Makronen

Zubereitung

Dauer: ca. 50 Minuten

Die Eier trennen, das Eiklar schlagen und eine Prise Salz hinzugeben. Sobald sich das Eiweiß zu verfärben beginnt, den Kristallzucker untermischen und die Masse zu festem Schnee schlagen. Die Mandel gemeinsam mit dem Staubzucker durchsieben und anschließend mit dem Schnee vermischen. Anschließend die Masse in einen Spritzsack einfüllen und auf das Backblech spritzen. Die Makronen für circa 20 Minuten stehen lassen und dann im vorgeheizten Backrohr bei Unterhitze mit 160°C circa 15 Minuten lang backen. Makronen auskühlen lassen und füllen.