Zitronenkekse

Zubereitung

Dauer: ca. 30 Minuten

Zitrone heiß waschen, Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Butter, Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Gesiebtes Mehl, Stärke und Zitronensaft zugeben und mit dem Knethaken kurz verkneten. Den Keksteig abgedeckt im Kühlschrank 20-30 Minuten ruhen lassen.

Backofen auf 170°C vorheizen. Arbeitsfläche mit Mehl besieben und den Teig darauf 0,5 cm dick auswalken und Sterne ausstechen.

Backblech mit Backpapier auslegen und diese, mit etwas Abstand, auf das Backbleche legen (ca. 30 Stück auf ein Blech). 25-30 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis die Kekse goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, die Kekse mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf dem Backpapier auskühlen lassen.
Anschließend mit Zitronenglasur verzieren und mit Zucker oder Zuckerperlen bestreuen.